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수크랄로스(Sucralose)는 설탕보다 약 600배 더 달콤한 제로 칼로리 인공 감미료입니다. 이는 일반적으로 "저당" 또는 "무설탕"으로 판매되는 많은 식품 및 음료 제품에서 설탕 대체물로 사용됩니다. 수크랄로스는 산소-수소 그룹 중 3개를 염소 원자로 대체하는 방식으로 자당(식당)을 화학적으로 변경하여 만들어집니다. 이로 인해 신체의 신진대사에 저항하게 되므로 혈류로 흡수되지 않거나 거의 흡수되지 않고 대변으로 대부분 제거됩니다.
수크랄로스에는 다음과 같은 여러 가지 이점이 있습니다.
제로 칼로리: 수크랄로스는 칼로리가 0이므로 칼로리 섭취를 제한하려는 개인에게 이상적인 설탕 대체품입니다.
달콤한 맛: 수크랄로스는 설탕보다 약 600배 더 달콤합니다. 즉, 동일한 수준의 단맛을 얻으려면 수크랄로스가 거의 필요하지 않습니다.
당뇨병 환자에게 안전함: 수크랄로스는 혈당 수치를 높이지 않으며 당뇨병 환자가 섭취해도 안전한 것으로 나타났습니다.
충치를 유발하지 않습니다. 수크랄로스는 입안의 박테리아에 의해 대사되지 않으므로 충치를 촉진하지 않습니다.
내열성: 수크랄로스는 고온에서도 안정적이므로 구운 식품 및 열처리가 필요한 기타 제품에서 인기 있는 성분입니다.
긴 유통기한: 수크랄로스는 유통기한이 길고 다른 감미료처럼 빠르게 분해되지 않는 안정적인 물질입니다.
