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사카린나트륨은 다양한 식품 및 음료 제품에서 설탕을 대체하는 칼로리 없는 대체 감미료로 흔히 사용되는 인공 감미료입니다. 이는 화학식 C7H4N03S의 유기 화합물인 사카린의 나트륨염입니다. 사카린나트륨은 다양한 제품에서 원하는 단맛 수준을 달성하기 위해 아스파탐, 수크랄로스 등 다른 인공 감미료와 함께 사용되는 경우가 많습니다.
사카린나트륨은 음료, 제빵류, 디저트 등 무설탕 제품에 흔히 사용됩니다. 또한 감미료 및 향미제로 다양한 의약품에 사용됩니다. 혈당 수치에 영향을 주지 않으며 설탕을 대체하는 저칼로리 식품이므로 당뇨병 환자나 칼로리 섭취량을 주의 깊게 관찰하는 사람들이 사용하기에 적합합니다.
사카린 나트륨은 적당량 섭취해도 안전한 것으로 간주되고 다양한 규제 기관의 승인을 받았지만 실험실 쥐에게 고용량을 투여하면 방광암을 유발하는 것으로 나타났습니다. 따라서 각종 식품안전 법규 및 지침에 따라 그 사용량과 양이 규제되고 있으며, 안전성에 대한 논란은 여전히 남아있습니다.