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알긴산나트륨은 해초에서 추출한 천연 폴리머입니다. 다양한 식품 및 산업 분야에서 증점제 및 겔화제로 일반적으로 사용되는 수용성, 무취, 무미의 소금입니다.
식품 산업에서 알긴산나트륨은 유제품, 샐러드 드레싱, 냉동 디저트 등 다양한 제품의 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 또한 식물성 디저트 및 마시멜로와 같이 젤라틴을 대체하는 채식 및 완전 채식주의 제품 생산에도 사용됩니다. 알긴산나트륨은 분자 요리법과 같은 식품 가공 기술에서 코팅이나 구형 및 기타 모양의 형성에도 일반적으로 사용됩니다.
산업 부문에서 알긴산나트륨은 섬유, 종이 생산 및 의약품과 같은 다양한 응용 분야에 사용됩니다. 바인더, 증점제, 사이즈제로 자주 사용되며 접착제, 염료, 치과용 인상재 생산에 사용됩니다.
알긴산나트륨은 천연 원료에서 추출되므로 일반적으로 다양한 용도로 소비 및 사용하기에 안전한 것으로 간주됩니다.
