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말티톨은 많은 식품 및 음료 제품에서 설탕 대체물로 사용되는 설탕 알코올입니다. 혈당 스파이크에 기여하지 않고 달콤한 맛을 제공하기 때문에 저탄수화물 및 무설탕 제품에 자주 사용됩니다. 말티톨은 옥수수, 밀, 타피오카 같은 전분에서 추출한 설탕의 일종인 맥아당에서 합성됩니다.
말티톨에는 다음과 같은 여러 가지 이점이 있습니다.
낮은 혈당 지수: 말티톨은 혈당 지수가 낮기 때문에 섭취 시 혈당 수치와 인슐린 방출이 급격히 증가하지 않습니다. 이는 당뇨병 환자에게 인기 있는 선택이 됩니다.
감소된 칼로리 함량: 말티톨은 설탕 칼로리의 약 절반을 함유하고 있어 칼로리 섭취를 제한하려는 개인에게 이상적인 설탕 대체제가 됩니다.
달콤한 맛: 말티톨은 설탕만큼 단맛이 약 90%입니다. 즉, 설탕과 같은 수준의 단맛을 얻으려면 말티톨이 덜 필요하다는 의미입니다.
다용도 성분: 말티톨은 사탕, 초콜릿과 같은 제과 제품부터 제과류에 이르기까지 다양한 식품 및 음료 제품에 사용할 수 있습니다.
더 나은 소화: 소르비톨 및 자일리톨과 같은 다른 당 알코올과 비교할 때 말티톨은 가스 및 팽만감과 같은 소화 장애를 일으킬 가능성이 적습니다. 그러나 일부 사람들은 다량을 복용해도 여전히 이러한 부작용을 경험할 수 있습니다.
