젖산은 발효 과정을 통해 생산되는 유기산의 일종입니다. 요구르트, 치즈, 피클 등 많은 식품에 존재하는 무색, 무취의 수용성 화합물입니다. 젖산은 산소가 없는 상태에서 근육이 에너지를 생산할 때(무산소 대사) 인체에서도 생성됩니다.
젖산은 다음과 같은 다양한 용도로 사용됩니다.
식품 및 음료 산업: 젖산은 식품 및 음료 산업에서 식품의 맛, 유통 기한 및 안전성을 향상시키기 위해 산성화제, 향료 및 방부제로 사용됩니다.
제약 산업: 젖산은 정제, 캡슐, 시럽을 포함한 다양한 의약품 제조에 사용됩니다.
화장품 산업: 젖산은 각질을 제거하고 여드름을 줄이며 잔주름과 주름을 개선하는 능력으로 인해 화장품에 사용됩니다.
농업 산업: 젖산은 농업 산업에서 토양 개량제, 작물 보호제, 가축 사료 첨가제로 사용됩니다.
화학 산업: 젖산은 화학 산업에서 생분해성 폴리머, 용매 및 세제 생산을 위해 사용되기도 합니다.
