Epoch master®는 중국의 대규모 식품 등급 구연산 제조업체 및 공급업체입니다. 우리는 수년 동안 화학 산업을 전문으로 해왔습니다. 당사의 제품은 좋은 가격 이점을 갖고 있으며 대부분의 유럽 및 미국 시장을 포괄합니다. 우리는 중국에서 귀하의 장기적인 파트너가 되기를 기대하고 있습니다.
| 암호: | 2202002 |
| 안건: | 캘리포니아 |
| 화학명: | 식품 등급 구연산 |
| CAS 번호: | 77-92-9 |
| 분자 무게: | 192.122 |
| 분자식: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| HS 코드: | 2918140000 |
구연산으로도 알려져 있는 Epoch master® 구연산(CA)은 분자식 C ₆ H ₈ O ₇를 갖는 중요한 유기산으로 무색 결정, 무취이며 강한 산미를 가지며 물에 쉽게 용해됩니다. 산도 조절기(GB2760-2014) 및 식품 첨가물.
식품등급 구연산은 생화학적 방법으로 생산되는 생산량이 세계에서 가장 많은 유기산입니다. 식품 등급 구연산 및 염은 산성 향미제, 용해제, 완충제, 항산화제, 탈취제, 향미 강화제, 겔화제, 토너 등과 같이 식품 산업에서 주로 사용되는 발효 산업의 핵심 제품 중 하나입니다.
식품첨가물은 주로 탄산음료, 과일주스 음료, 젖산음료 등 청량음료와 절임식품에 사용되며 계절적 기후에 따라 수요가 달라진다. 식품 등급 구연산은 산성 향미제 전체 소비량의 약 2/3를 차지합니다. 과일통조림에 식품등급 구연산을 첨가하면 과일의 향미를 유지 또는 향상시킬 수 있으며, 저장 중 산도가 낮은 일부 과일의 산도를 높이거나(pH 값을 낮춤) 미생물의 내열성을 약화시키고 성장을 억제하며 세균의 팽윤 및 성장을 억제할 수 있습니다. 산도가 낮은 통조림 과일의 손상. 사탕에 구연산을 신맛제로 첨가하면 과일 맛과 조화되기 쉽습니다. 젤 식품, 잼 및 젤리에 식품 등급 구연산을 사용하면 펙틴의 음전하를 효과적으로 감소시켜 펙틴 분자 사이의 수소 결합이 젤에 결합할 수 있습니다. 통조림 야채를 가공할 때 일부 야채는 알칼리 반응을 보입니다. 식품 등급 구연산을 pH 조절제로 사용하면 향미 역할을 할 뿐만 아니라 품질도 유지할 수 있습니다. 식품 등급 구연산은 킬레이트화 및 pH 값 조정 특성을 갖고 있어 급속 냉동 식품 가공 시 항산화제의 성능을 높이고 효소 활성을 억제하며 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
