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아질산나트륨(NaNO2)은 흰색 또는 약간 황색을 띠는 결정성 분말로 식품 보존제 및 착색제로 널리 사용됩니다. 아질산나트륨의 일반적인 용도는 다음과 같습니다.
식품 보존: 아질산나트륨은 햄, 베이컨, 핫도그와 같은 육류 제품의 보존제로 사용되어 박테리아 성장을 방지하고 절인 고기의 분홍색을 유지합니다.
산업 응용: 아질산나트륨은 염료, 안료 및 폭발물의 제조를 포함하여 다양한 산업 응용 분야에 사용됩니다.
의료 응용: 의학에서 아질산나트륨은 시안화물 중독 치료에 사용됩니다. 여기서 아질산나트륨은 헤모글로빈과 결합하여 메트헤모글로빈을 형성하고, 메트헤모글로빈은 시안화물과 결합하여 독성 효과를 억제합니다.
부식 억제: 아질산나트륨은 부식을 방지하기 위한 억제제로 산업용 냉각 시스템에 첨가됩니다.
실험실 응용: 아질산나트륨은 다양한 화학 반응에서 시약으로 사용되며 특정 물질의 존재를 확인하기 위한 분석 도구로 다른 화학 물질과 함께 사용되는 경우가 많습니다.
폐수 처리: 폐수 처리장에서 폐수에서 중금속을 제거하고 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 데 사용됩니다.
아질산나트륨은 다양한 산업적, 상업적 용도로 사용되지만 고농도에서는 독성이 있을 수 있으므로 주의해서 취급해야 합니다. 식품 보존제로 사용되는 경우 규정에 따라 아질산나트륨 수준을 모니터링하여 안전한 한도 내에 있는지 확인해야 합니다.
