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벤조산나트륨(NaC7H5O2)은 식품 방부제로 일반적으로 사용되는 백색 결정성 분말입니다. 벤조산의 염이며 물에는 용해되지만 지방이나 오일에는 용해되지 않습니다. 벤조산나트륨은 벤조산을 수산화나트륨 또는 중탄산나트륨으로 중화하여 생성됩니다.
벤조산나트륨은 청량음료, 과일 주스, 조미료, 피클 등 다양한 제품에 첨가되는 일반적으로 사용되는 식품 방부제입니다. 미생물의 성장을 억제하여 부패를 방지하고 포장식품의 유통기한을 연장시킵니다. 벤조산 나트륨은 또한 제약 산업에서 특정 의약품의 방부제로 사용됩니다.
벤조산나트륨은 전 세계 규제 기관에서 안전한 식품 첨가물로 승인되었습니다. 독성이 낮고 일반적으로 인체에 잘 견디지만 일부 개인은 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 그러나 벤조산나트륨을 아스코르브산(비타민 C)과 함께 사용하는 것에 대해 논란이 있어 왔습니다. 아스코르브산(비타민 C)은 특정 조건에서 발암 물질로 알려진 벤젠을 생성하는 것으로 생각됩니다.
전반적으로 벤조산나트륨은 널리 사용되고 효과적인 식품 방부제이지만 권장 지침에 따라 사용하고 사용과 관련된 잠재적인 위험을 인식하는 것이 중요합니다.
