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중탄산칼륨(KHCO3)은 칼륨, 수소, 탄소 및 산소로 구성된 화합물입니다. 일반적으로 식품 첨가물, 약한 제산제, 화재 진압제로 사용됩니다.
식품에서 중탄산칼륨은 나트륨 함량이 낮기 때문에 중탄산나트륨(베이킹 소다) 대신 사용됩니다. 베이킹 시 팽창제로 사용할 수 있으며, 특정 식품의 산도를 조절하는 pH 조절제로도 사용할 수 있습니다.
약한 제산제인 중탄산칼륨은 위산을 중화시켜 가슴쓰림과 위산 역류 증상을 완화하는 데 사용됩니다. 또한 소변의 산성도를 낮추고 특정 유형의 신장 결석 형성을 예방하는 데에도 사용됩니다.
중탄산칼륨은 가열 시 물과 이산화탄소를 방출하는 능력으로 인해 화재 진압에도 도움이 되므로 화재 진압제로도 사용됩니다. 이는 휴대용 소화기 및 소방용 폼에 일반적으로 사용됩니다.
전반적으로 중탄산칼륨은 식품, 의약품, 소방 분야에 여러 용도로 사용되며 적절하게 사용하면 안전하고 효과적인 화합물로 간주됩니다.
